San Cosme Mezcal Espadin

San Cosme Mezcal Espadin Agave 40% 0,7l Mexico

• Santiago Matalán, Oaxaca, Mexiko
  
• seit 1875 - Juan José Mendez
• 100% Espadin Agave- zweifach Destilliert
• keine Lagerung im Holzfass
• kraftvoll, intensiv, rauchig
• Agave, Karamell, Holz, Erde
• Pur trinken oder zum Cocktail mixen

Der wesentliche Unterschied zwischen Tequila und Mezcal ist der zumeist traditionelle Herstellungsprozess und die verwendeten Agaven. Wie beim Wein die Rebsorten die Basis für den typischen Geschmack sind, sind es beim Mezcal die Art der Agaven. Beim Tequila kommt nur die Weber Agave zum Einsatz, beim Mezcal gibt es keine Vorschriften, was eine wesentlich größere Geschmacksvielfalt zulässt.

Ferner werden noch zumeist die Agavenherzen traditionell in Erdlöchern ausgekocht, was dem Mezcal seinen unverwechselbar rauchigen und erdigen Geschmack verleiht. Der Einsatz von sehr wenig oder gar keinem Fremdzucker, trägt ebenfalls zu dem kernig, reinen Geschmack bei.

Unser San Cosme Mezcal wird ausschließlich aus der Espadin Agave hergestellt. Diese gehört zu den bekannteren nicht Weber Agaven und eignet sich auch für Mezcal Einsteiger.

Tasting:

In der Nase entfalten sich sofort die charakteristischen Aromen nach viel Rauch, Erde, Leder und geräucherter Agave. Abgerundet werden die sehr kernigen Aromen von Karamell- und Fruchtnoten.

Am Gaumen dominieren geräucherte Agave, Rauch, leichte Frucht und ein wenig Toffee.

Der Abgang erinnert eher an einen getroffen Single Malt als an eine Tequila und ist dementsprechend lang und intensiv.

Der Gesamteindruck ist kraftvoll, rein, klar und rauchig.